Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе — пошаговый бизнес план с расчётами в 2021 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Благодаря интерактивной комнате можно воспроизвести визуальную информацию прямо на рабочем месте участника. Такие помещения могут использоваться и в качестве переговорных, соответственно они должны отвечать принципу конфиденциальности.
Выбор помещения детского кафе
Заняться этим вопросом нужно заранее. Во-первых, потому что при регистрации бизнеса вам придется предоставлять договор на аренду помещения и получать разрешительную документацию для работы в конкретном помещении. Во-вторых, найти подходящее помещение не так просто. Сложности связаны с тем, что к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. В-третьих, детское кафе предполагает особое зонирование, планировку, оформление. Часто возникает необходимость в переделках, на которые согласится не каждый собственник помещения.
Вам очень повезет, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так вы сэкономите на оформлении документации и, возможно, на части оборудования. Часто подобные помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
При выборе помещения есть два главных критерия: его территориальное расположение и состояние самого помещения. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а хорошее состояние помещения сократит затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Правильное расположение станет хорошей рекламой для вашего заведения.
Самые выгодные места, где стоит открыть детское кафе:
-
торговые центры;
-
в спальном районе на улицах с высоким пешеходным трафиком;
-
парки, скверы, набережные;
-
помещения рядом с детскими заведениями.
Затраты и прибыль детского кафе
Для эффективной реализации проекта обязательно нужно составить бизнес-план. И особое внимание уделить расчету доходов и расходов проекта. В статье приводятся примерные суммы, поскольку каждый проект индивидуален – объем вложений зависит от уровня цен в городе, масштаба проекта, концепции заведения и т.д.
Расчет первоначальных инвестиций
|
№ |
НАИМЕНОВАНИЕ РАСХОДОВ |
СУММА, РУБ. |
|
1 |
Аренда помещения (за 2 месяцев) |
200 000 |
|
2 |
Ремонт и дизайн помещения |
300 000 |
|
3 |
Юридическая регистрация и разрешения |
40 000 |
|
4 |
Оборудование и инвентарь |
400 000 |
|
5 |
Закупка сырья и расходных материалов |
100 000 |
|
6 |
Реклама |
30 000 |
|
7 |
Резервный фонд |
100 000 |
|
8 |
Прочие расходы |
30 000 |
|
Итого: |
1 200 000 |
Первым делом нужно определиться с направленностью заведения. От нее напрямую будет зависеть уровень вложений, а также последующая посещаемость и размер доходов. Идеи для формата детского кафе:
- Заведение с комнатой для игр. В нем смогут приятно провести свое время и дети, и родители. Взрослые могут находиться за столиками, беседуя во время ожидания заказа, а малыши будут играть в специальной зоне. В ней обычно расположены бассейны с шариками, батуты, горки, лабиринты и даже небольшой спортивный комплекс. Контроль над детьми осуществляют аниматоры или педагоги. Также можно оборудовать развивающий уголок, в котором есть настольные игры, конструкторы, мелки, краски, кисти и т.д.;
- Тематическое кафе. Дизайн площадки в таком заведении выдержан в определенном стиле. Например, взята тема популярного мультфильма, книги или детского комикса. Развлекают посетителей аниматоры в ростовых куклах;
- Семейный ресторанчик. В таком месте может и не быть игровой комнаты, но зато меню и интерьер помещения будут адаптированы для семей с детьми разных возрастов.
Специфика предприятия
Кафе в общем понимании относится к сфере ресторанного бизнеса, но меньшего масштаба. В нем всегда есть место для пассивного или активного отдыха, обеденные группы для приема пищи, бар. Отличает лишь способ обслуживания, меню. В основном посетители самостоятельно выбирают блюда в раздаточной зоне, оборудованной витринами и стеллажами или барно-кассовой зоной, где продавец формирует заказ. Меню кафе представлено ограниченным ассортиментом продукции, но возможно фирменное блюдо, которое готовят только в конкретном заведении.
Детское кафе от взрослого или универсального отличается общей концепцией в оформлении, приоритетом удовлетворения детских запросов, спецификой меню, организацией досуга. Обстановка ориентируется на детей от 6 месяцев и старше, поэтому должны быть детские стульчики, безопасная и удобная мебель для приема пищи и отдыха.
Обычно в детском кафе отмечают дни рождения, общие праздники у дошкольников и школьников, проводятся различные мастер-классы. Некоторые семьи предпочитают проводить выходные вне дома и включают в свой маршрут подобные заведения. Чтобы отдых детей и родителей не был пассивным или скучным, в детском кафе работают аниматоры.
Перед тем как решить открыть предприятие подобного типа, стоит продумать концепцию, ассортимент услуг для посетителей, меню и масштаб проекта.
Функциональные возможности
Технически подобная комната будет представлена несколькими полноценными рабочими местами. При этом должен обеспечиваться следующий функционал:
- отображение информации с любых электронных носителей;
- управление функцией тач-скрина или аналогом на столешнице;
- возможность проведения видеоконференций по интернету, а также участие в них удаленных участников;
- сценарная организация искусственных источников света и управление ими;
- централизованное управление всей мультимедийной аппаратурой комнаты;
- интерьерная акустика и системы усиления звучания.
Дополнительные услуги кафе и его реклама
Хорошей рекламой для заведения послужит витрина, призывающая отведать вкусное мороженое, провести веселый и необычный день рождения. Не последнюю роль сыграет и оригинальное название кафе. Посетителей привлечет не только яркое, красивое оформление заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, викторины с вручением призов, конкурсы.
Оптимальный подход – заранее, на месяц вперед разрабатывать план мероприятий, которые будут проводиться в кафе. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященными героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, на частные адреса.
Если у вас работает хороший повар, который способен превратить любое блюдо в настоящий шедевр, то можно расширить ассортимент услуг. Чтобы лучше ознакомить клиентов с ассортиментом блюд кафе, можно организовать доставку на дом тортов, пирожных, десертов и другой готовой еды.
Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.
Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.
Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.
Прежде чем открыть детское кафе нужно зарегистрироваться в различных государственных органах. Для начала подайте заявление в налоговую службу и оформите ИП или ООО. Если размеры заведения будут не больше 50 кв. м., а в штате сотрудников минимальное количество, тогда первый вариант подходит.
Но если вы желаете организовать кафе с различными игровыми комнатами и залами, нанимать множество разных специалистов, а со временем расширять бизнес, тогда лучше сразу ориентироваться на создание юридического лица. При этом бухгалтерская документация окажется сложнее, процесс регистрации дольше, но в результате вы будете более свободны в реализации замыслов.
Подсчитайте, какая из доступных систем налогообложения окажется выгодной в вашем случае. При небольших размерах заведения и регистрации ИП может быть достаточным приобрести патент. Иначе лучше оставаться на стандартной схеме ЕНВД. Также потребуется правильно указать код ОКВЭД:
- 56 – отвечающий за предоставление продуктов питания и напитков;
- 2 – разрешающий вести развлекательную деятельность.
Также при открытии заведения потребуется посетить контролирующие органы (СЭС, ГПИ и Роспотребнадзор), которые дадут разрешения после тщательной проверки соответствия помещения различным нормам и требованиям. Поскольку работать в кафе в одиночку невозможно, вам нужно будет нанять сотрудников. При этом обязательна регистрация в ФСС, ПФР и ФОМС.
Отдельно придется пройти проверку детского меню и готовых блюд, так как санитарно-эпидемиологическая служба и Роспотребнадзор тщательно следят за тем, чтобы детей кормили только качественными и безопасными продуктами.
Как и при открытии любого заведения общепита нужно согласовать различные документы в ряде инстанций. Соберите следующий пакет:
- Проекты здания или помещения, соглашения и разрешения от контролирующих служб.
- Составьте договор аренды с владельцем на длительный период или же предъявите право собственности.
- Обязателен технический паспорт с указанием проведенных перепланировок и пр.
- Аналогичные документы по установленным коммуникациям (вентиляционная система, электричество, водопровод, канализация, отопление).
- Разрешение на оформление фасада здания, если таковое будет проводиться.
Что потребуется для открытия?
Организация детского кафе с игровой комнатой предполагает наличие большого количества техники, мебели и прочих приспособлений:
- Для кухни нужны – специальный инвентарь (посуда, ножи, приборы и пр.) для приготовления блюд, бытовая техника, плита, духовой шкаф, холодильник, рабочие поверхности, различные емкости и формы, мясорубка, кухонный комбайн, чайник, весы, посудомоечная машина и т. д.
- В зале для гостей обязательно располагают диваны, столы и стулья для детей разных возрастов, а также специальные стульчики для кормления для самых маленьких посетителей. Закупают красивую посуду, столовые приборы, большой экран для просмотра мультиков.
- Игровая зона оборудуется различными лабиринтами, лесенками, игрушками, батутами и пр. Здесь можно дать волю фантазии и продумать такую площадку, где каждому ребенку будет интересно и увлекательно. В зависимости от ваших возможностей и пожеланий подбирается более подходящий комплект развлечений.
- Не забудьте про администрацию и другие удобства – вешалки, стойки, компьютерное оснащение, стеллажи для хранения продуктов и пр.
При организации праздничных мероприятий обязательно потребуется иметь в наличии музыкальное и световое оборудование. Особым спросом пользуются «мыльные» и «дымовые» шоу, поэтому нелишним окажется приобретение специального оснащения для создания подобных эффектов.
Необязательным элементом, но играющим немаловажную роль в привлечении посетителей является витрина. Если оформить ее соответствующим образом, то можно зазывать все новых и новых клиентов, периодически меняя декорации. Тем самым вы обеспечиваете рекламу своему заведению.
Открывая заведение для детей, важно тщательно продумать меню и названия предлагаемых блюд. Даже обычное пирожное, имеющее интересное название, будет пользоваться популярностью среди маленьких посетителей. Для малышей в меню необходимо предусмотреть молочные коктейли и соки, десерты, включая мороженое и фрукты. Также должны присутствовать горячие блюда и холодные закуски, разнообразная выпечка (пирожки, пицца и т.д.) и традиционные напитки (чай, кофе) за исключением алкоголя.
Меню должно привлекать маленьких клиентов
По большому счету, набор блюд детского кафе не отличается от ресторанного меню. Учитывая направленность заведения, для посетителей нужно предложить не только вкусности для детей, но и блюда для их родителей.
В меню должны присутствовать блюда на любые случаи жизни:
- завтрак;
- ланч, в том числе и бизнес-ланч (сегодня все больше компаний устраивают корпоративные мероприятия для детей своих сотрудников, где малыши могут вдоволь повеселиться, а взрослые обсудить важные рабочие моменты);
- обед;
- ужин;
- торжественные мероприятия (день рождения, детский утренник пр.).
Если предполагается открытие кафе с игровой зоной, то сегодня представлен обширный выбор вариантов. К наиболее популярным развлечениям относятся:
- батуты;
- «бассейн» с шариками;
- лабиринт;
- городок с домиками.
Не нужно забывать о развивающих и пассивных играх для детей (рисование, лепка, сборка конструктора, настольные игры-ходилки и пр.). Конечно, все это потребует дополнительных затрат, но если малышам будет у вас интересно, то они будут приходить вновь и вновь. Тем более, если в кафе будет не только интересно малышам, но и комфортно их родителям, а средний чек заведения имеет разумную стоимость.
В качестве дополнительной услуги можно предложить проведение всевозможных мастер-классов. Кроме того, стоит продумать вопросы, связанные с организацией закрытых детских мероприятий, когда кафе будет обслуживать, к примеру, детсадовский утренник (выпускной) или день рождения.
Интерьер детского кафе
Детям нравятся яркие цвета и картинки. Дизайн заведения должен соответствовать выбранной тематике. На стены наносят граффити, изображения сказочных героев. Стоимость разработки дизайн-проекта начинается от 100 тысяч руб.
Интерьер заведения должен отвечать ряду требований:
- экологичные и безопасные материалы;
- удобная мебель разных размеров для посетителей любых возрастов;
- возможность регулировки столов и стульев по высоте;
- хорошее, но не слишком яркое освещение;
- качественные игрушки и другие предметы для игровой зоны;
- соответствие нормам: как минимум 1,6 кв. м на одно посадочное место.
Для детского кафе не подойдет мебель с острыми углами. Лучше всего выбирать предметы с износостойким покрытием, которые легко моются. Для пола выбирают нескользкую отделку. игровой зоне можно постелить ковровое покрытие или маты. Посуда должна быть изготовлена из небьющегося стекла.
Бизнес-план детское кафе обязательно содержит финансовый раздел. В нем указывают статьи расходов на открытие дела. Также учитывают ежемесячные платежи.
На организацию кафе для детей нужны серьезные затраты. Это связано с особыми требованиями, которым должно соответствовать заведение.
Таблица затрат на открытие детского кафе
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| Регистрация бизнеса и получение разрешений | 40 000 |
| Арендная плата | 120 000 |
| Услуги дизайнера, покупка материалов и ремонт | 300 000 |
| Покупка мебели и оборудования | 2 000 000 |
| Покупка продуктов и напитков | 80 000 |
| Реклама | 20 000 |
Объем вложений для детского кафе составляет от 2 млн 560 тысяч руб. Итоговая сумма во многом зависит от местоположения и размеров помещений. В крупных городах аренда обойдется дороже, однако посещаемость окажется выше.
Перед открытием детского кафе важно проанализировать рынок. Особенно это актуально для больших городов. Открывать заведение рядом с конкурентами нет смысла, особенно если они на рынке давно и имеют постоянную аудиторию. В расчет стоит включать и пиццерии, и игровые комнаты в торговых центрах, и развивающие центры. Но даже в крупном городе можно найти подходящее место для открытия детского кафе, так как рынок этого направления еще не переполнен.
Самое главное — это «фишка» вашего заведения, выделяющая вас на фоне аналогов. Ей могут стать, например, развлекательные программы, тематический интерьер и другое. Именно на это сделайте основной акцент в начале открытия бизнеса.
Перед открытием кафе изучитесильные и слабые стороны конкурентов, какие услуги они предоставляют, востребованы ли они, чего не хватает клиентам в этой сфере, чего они ожидают от детского кафе. Можно посмотреть обсуждения на городских форумах и рекомендации родителей, чтобы лучше понять потенциального клиента. Сходить в кафе к конкурентам как обычный посетитель. И исходя из этих данных можно разрабатывать собственную концепцию.
Специфика предприятия
Кафе в общем понимании относится к сфере ресторанного бизнеса, но меньшего масштаба. В нем всегда есть место для пассивного или активного отдыха, обеденные группы для приема пищи, бар. Отличает лишь способ обслуживания, меню. В основном посетители самостоятельно выбирают блюда в раздаточной зоне, оборудованной витринами и стеллажами или барно-кассовой зоной, где продавец формирует заказ. Меню кафе представлено ограниченным ассортиментом продукции, но возможно фирменное блюдо, которое готовят только в конкретном заведении.
Детское кафе от взрослого или универсального отличается общей концепцией в оформлении, приоритетом удовлетворения детских запросов, спецификой меню, организацией досуга. Обстановка ориентируется на детей от 6 месяцев и старше, поэтому должны быть детские стульчики, безопасная и удобная мебель для приема пищи и отдыха.
Обычно в детском кафе отмечают дни рождения, общие праздники у дошкольников и школьников, проводятся различные мастер-классы. Некоторые семьи предпочитают проводить выходные вне дома и включают в свой маршрут подобные заведения. Чтобы отдых детей и родителей не был пассивным или скучным, в детском кафе работают аниматоры.
Перед тем как решить открыть предприятие подобного типа, стоит продумать концепцию, ассортимент услуг для посетителей, меню и масштаб проекта.
Франшиза или личная затея
Кафе для детей можно открыть, используя уже готовую бизнес-идею или реализуя собственный замысел. Это зависит от региона и численности населения в городе, где планируется начать бизнес.
Франшиза – это готовый проект, проверенный временем. Опытный куратор поможет с организационными моментами, нет необходимости составлять свою рецептуру, думать над тем, как обеспечить досуг клиентов. К тому же кафе, получившее популярность в других городах, вероятнее станет настолько же интересным аудитории вашего населенного пункта.
Но помните, что у франчайзи есть обязательства, прописанные в договоре, которые не позволяют вносить изменения в меню и дизайн помещения. К тому же придется платить за чужую идею роялти. Подумайте, выгодно ли начинать бизнес на чужих условиях, оцените плюсы и минусы открытия кафе для детей по франшизе, чтобы не разочароваться в идее после ее реализации.
Более популярными становятся новые идеи, которые открывают неизвестный вид досуга. Можно открыть семейное кафе, воплотив в меню домашние рецепты, организовав зону, где родители и дети могут самостоятельно приготовить блюдо.
За основу возьмите идею брендового кафе узкой тематики. Например, основным блюдом будет мороженое разных сортов и с широким ассортиментом сиропов. В дополнение в меню включите пирожные собственного производства, пиццу и другую выпечку. Расширьте карту блюд горячим обедом и салатами. Если мороженое будет вкусным и его можно будет съесть в любое время года, то ваше заведение будет популярным не только в праздники, но и в будни.
Отдельно организуйте зал для игр, проведения шоу. По такому принципу работает детское кафе «Пингвин» в городе Йошкар-Ола. Стартовало оно с небольшой палатки, имеющей несколько столиков внутри помещения для зимнего времени и летний шатер под навесом. Количество посетителей стало настолько большим, что собственники кафе построили здание в два этажа, оборудовав уютный зал для отдыха и питания на первом этаже и игровую комнату на втором. Меню было тоже расширено, появилась собственная кухня. До этого вся продукция была привозной. Готовились только молочные коктейли, сиропы для мороженого.
Возможно, основной акцент будет направлен на досуг детей и родителей, а кухня может быть представлена баром с безалкогольными напитками, молочными коктейлями, выпечкой, десертами. Еда может быть привозная: для этого заключите договор поставки с кулинарией. В игровой зоне можно разместить различные аттракционы, игровые автоматы, батут, машины.
Выбирайте идею исходя из того, что было бы интересно вам. Малый бизнес может всегда перерасти в серьезное дело, которое захотят продолжить и ваши дети.
Заработать в сфере общественного питания и досуга можно, если придумать оригинальную идею и принимать решение только после серьезного анализа сегмента рынка. Окупаемость детского кафе может занять 1,5-2 года. Не стоит сразу запускать масштабный проект, лучше расширяться постепенно, особенно если есть дополнительная площадь.
Резюме бизнеса «детское кафе»
В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры.
Детское кафе — просто находка для мам, которые сидят дома с малышами, семей с маленькими детьми, и для тех, кто хочет организовать для своих детей день рождения или увлекательный праздник.
Но для организаторов открытие детского кафе предполагает серьезную подготовительную работу. Если вы хотите открыть детское кафе с нуля, помимо стартового капитала вам понадобиться:
- проанализировать спрос и составить бизнес-план,
- выбрать место и договориться об аренде
- оформить документы на детское кафе
- продумать интерьер и сделать ремонт
- закупить оборудование, мебель и игрушки
- нанять персонал и купить игрушки
- продумать меню
- провести рекламную кампанию
Это кажется сложным, но любая глобальная задача легко решается, если разбить ее на несколько небольших задач. Открыть детское кафе вполне реально за 3 месяца.